Question / Réponse

Question n° : 73
Thème : 3- Règles de production « Cognac »

Question

Quelles sont les sanctions en cas de dépassement du rendement annuel Cognac ?
 


Réponse

Date : 11/26/2008

Il sera procédé au déclassement en eau-de-vie de vin soit de la totalité de la production Cognac, soit de la partie produite en dépassement. Ce point sera traité dans le plan de contrôle de l'AOC Cognac en fonction de la nature du dépassement.