Question / Réponse

Question n° : 75
Thème : 3- Règles de production « Cognac »

Question

Qu'est-ce que le rendement butoir ?
 


Réponse

Date : 11/26/2008

C'est le rendement qui ne pourra jamais être dépassé pour la production d'eau-de-vie de Cognac. Il est fixé, dans le cahier des charges de l'AOC Cognac, à 16 hl AP/ha.